BgCanada

Някой да има идея от къде можем да си купим хубав козунак, някоя пекарна или нещо подобно, защото мин. година домашният не се получи и мисля сега на готово ....

Присъединявам се и аз .Миналата година купихме някакво подобие на козунак от руския магазин ,което мигновено замина в кофата.

Моето мнение е че в магазините не ги докарват нито на вид нито на вкус.Ако имате машина за хляб ето ви рецепта.
Най-важното е преди да се пече да се остави добре да втаса.
1 kg брашно
8 яйца
300 ml прясно мляко
300g захар
щипка сол
150g краве масло
настъргана кора на 1 лимон
1 хубава супена лъжица мая
всичко това се слага в машината и като се омеси , вадиш,оплита се на плитки и се слага в високи но тесни тавички (купувам ги от долармагазините за еднократна употреба са),после се слага във фурната на около 100-150 градуса и се чака да втаса,за около 2 часа се надува до неузнаваемост.после се маже с жълтък поръсва се със захар и се пече.
да ви е сладко!
Скоро ще пусна и снимки .

Португалските, еврейските и полските бейкърита правят прилични козунаци.
Малко по-малко захар слагат .

ето и снимки
http://picasaweb.google.ca/mariafrengova/AsutyC#

mama mia написа:Ако имате машина за хляб ето ви рецепта.

твоита машина доколкото виждам е голяма /до 3 либри

radkoT написа:

mama mia написа:Ако имате машина за хляб ето ви рецепта.

твоита машина доколкото виждам е голяма /до 3 либри

Страхотни снимки, потекоха ми лигите!

А машината за хляб доколкото разбирам я ползваш само за месенето. Ще пробвам рецептата с KitchenAid миксера (комбайна ли му се вика на български)

Машината сега е друга, но пак е за 3 либри .Ако вашата машина е по-малка ,слагайте половината количество .Да, за месенето само я ползвам ,защото още не се е научила да плете козунаците . Но пак ви казвам-спазвайте пропорциите и чакайте добре да втаса.После е лесно -печеш и ядеш.Ей сега таман купих брашното и си точа зъбите да направя един пробен козунак ,защото тази година и печката ми е друга и може да има неприятни изненади.

Мерси имам машина, май миналата година обърках втасването, сега ще съм по-търпелива, ще пробвам тази рецепта и се надявам да хапнем козунак ... страхотни снимки ....

mama mia написа:ето и снимки
http://picasaweb.google.ca/mariafrengova/AsutyC#

Имам голям проблем с местните печки-моята пече или само отдолу или само отгоре. За мусака и други такива му намирам цаката, но козунака е тънка работа, не смея да експериментирам. Как се справяте?

мерси за рецептата, много добре изглеждат козунаците, ама на коя програма трябва да се месят.

За печката и печенето проблема е голям верно.Моята преди беше на газ и й бях свикнала.Днес ще опитам с новата-на ток и ще споделя резултата а също и градусите.Инак аз пускам машината на програма 4 -хляба също си правя на нея ,пише сандвич.
Дано днес ми остане време да направя един пробен козунак и ще разказвам.

При мен стана нещо като кекс, но е вкусен де
Не мога да го докарам да е на конци и това е ,не знам от маята ли е нещо или от мен

mama mia,даи някоя рецепта за обикновен хляб ?

Рецепта за хляб 2.5 либри аз слагам 4 чаши брашно(тази чаша дето си върви с машината),2.2 чаши вода , 1 лъжичка(мерителната дето е с машината) суха мая, около 50мл олио и 1 чаена лъжица сол,може и мъничко захар да се сложи.
За да стане козунака на конци трябва да е добре изплетен.Ако го пльоснеш ей така без плетене на кекс ще стане разбира се.
Значи като извадите тестото от машината разделете го на 2 или 3 части в зависимост от количеството и големината на тавите.После всяка част на още 3 и тези трите ги разтеглете на дълго и гледайте да са почти еднакви.После трите разтеглени теста ги слагам едно до друго и ги оплитам и ги слагам в тавите да втасват ииии става на конци.Аз днес отново не сколасах да репетирам козунак ама времето е наше-ще опитам утре дано имам повече време.
Ха да ви е сладко!

Кравето масло е желателно да е безсолно и да се разтопи преди да се сложи!!!
Да не се прекалява със захарта, защото ще пречи на втасването и надуването!!!